Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (680g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de zumo de naranja agria recién exprimido (120ml)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 pimiento morrón verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ají dulce, sin semillas y finamente picado (opcional)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Salpimienta generosamente.
  2. Mezcla el zumo de naranja agria y la miel. Vierte sobre la pechuga de pollo y deja marinar por al menos 15 minutos.
  3. Mientras, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento, el ajo y el ají dulce (si lo usas). Sofríe hasta que las verduras estén blandas y fragantes, unos 5-7 minutos. Incorpora el comino, el orégano y el pimentón. Cocina por 1 minuto más.
  4. Retira las pechugas de la marinada (reserva la marinada). En la misma sartén donde hiciste el sofrito (añade más aceite si es necesario), cocina las pechugas a fuego medio-alto, 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).
  5. Vierte la marinada reservada en la sartén y deja que se reduzca ligeramente, unos 2-3 minutos.
  6. Sirve las pechugas de pollo con el sofrito criollo y la salsa de naranja agria. Espolvorea con cilantro fresco picado.