Ingredientes:

  • 900g patatas Yukon Gold o Russet, peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimentón español (pimentón de La Vera preferiblemente)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos de tamaño uniforme.
  2. Colocar las patatas en una olla grande y cubrir con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes. Escurrir bien.
  3. En un tazón grande, combinar el ajo picado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Añadir las patatas escurridas al tazón con la mezcla de especias. Rociar con aceite de oliva y mezclar bien para asegurar que todas las patatas estén cubiertas uniformemente.
  5. Extender las patatas sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande.
  6. Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Dar la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
  7. Retirar del horno y servir inmediatamente. Estas patatas al horno son ideales como acompañamiento.