Ingredientes:

  • 250 ml de leche entera
  • 30 g de azúcar blanca
  • 5 g de café soluble
  • 200 g de galletas tipo María
  • 500 g de queso crema
  • 400 ml de nata para montar
  • 150 g de azúcar glass
  • 10 g de esencia de vainilla
  • 200 g de chocolate fondant
  • 100 g de chocolate blanco
  • 50 ml de nata para montar
  • Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones:

  1. En un cuenco hondo, mezclar la leche, el azúcar y el café soluble hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  2. Batir el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la nata fría y batir a velocidad media-alta hasta que monte. Añadir el chocolate fondant derretido y templado con movimientos envolventes.
  3. Sumergir cada galleta en la mezcla de leche durante 2 segundos. Colocar una capa de galletas en la base del molde y cubrir con una tercera parte de la crema. Repetir las capas hasta agotar los ingredientes, finalizando con crema.
  4. Derretir el chocolate blanco con la nata en el microondas en intervalos de 30 segundos. Verter la mezcla sobre el pastel, espolvorear cacao en polvo y refrigerar un mínimo de 4 horas antes de servir.