Ingredientes:

  • 180 g de harina de avena o harina integral fina
  • 40 g de cacao puro en polvo
  • 100 ml de miel o sirope de agave
  • 150 g de yogur griego natural
  • 2 huevos medianos
  • 60 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
  • 5 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • 80 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 40 ml de leche vegetal
  • 10 g de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. En un bol, tamizar la harina, el cacao y la levadura. Añadir la sal y remover con el batidor manual.
  2. En un recipiente aparte, batir los huevos con la miel hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar el aceite y el yogur griego, batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  3. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclar con la espátula realizando movimientos envolventes hasta integrar. Verter en el molde con papel vegetal y hornear durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  4. Derretir el chocolate con la leche vegetal y la mantequilla al baño María o en microondas en intervalos de 20 segundos. Cubrir la parte superior del pastel ya frío.