Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 400 g de azúcar blanca
- 75 g de cacao en polvo amargo
- 10 g de polvo para hornear
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 5 g de sal fina
- 240 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal neutro
- 2 huevos grandes
- 10 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
- 300 g de mantequilla sin sal
- 500 g de azúcar glass
- 30 ml de café espresso fuerte
- 5 ml de extracto de vainilla
- 2 g de sal
- 50 g de chocolate oscuro (70% cacao)
- 10 g de perlas plateadas o doradas comestibles
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175°C y engraçar los moldes de 20 cm con mantequilla y papel pergamino en la base.
- Tamizar en un bol grande la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Incorporar la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir a velocidad media durante 2 minutos.
- Verter el agua hirviendo lentamente mientras se reduce la velocidad de batido hasta homogeneizar.
- Dividir la mezcla equitativamente entre los dos moldes y hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego transferir a una rejilla hasta que estén completamente fríos (aprox. 2 horas).
- Preparar el frosting batiendo la mantequilla pomada con el azúcar glass, el café espresso, la vainilla y la sal hasta obtener una consistencia firme.
- Montar el pastel alternando capas de bizcocho y frosting, alisando los laterales y la parte superior con una espátula metálica.
- Decorar con virutas de chocolate oscuro y perlas comestibles para un acabado minimalista.