Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 125 g de manteca sin sal, fría
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de ½ limón (opcional)
  • 500 g de dulce de membrillo
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 1 huevo batido o leche (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bowl, combinar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría en cubos y arenar con los dedos.
  2. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Integrar hasta formar una masa homogénea.
  3. Formar un disco con la masa, envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
  4. Cortar el dulce de membrillo en cubos y cocinar a fuego bajo con agua hasta que se ablande.
  5. Estirar la masa y forrar un molde para tarta. Rellenar con el dulce de membrillo ablandado.
  6. Estirar la masa restante y cortar tiras para formar un enrejado sobre el relleno.
  7. Pincelar la superficie con huevo batido o leche (opcional).
  8. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.