Pasta Frola Receta de Karina La Merienda Argentina Perfecta

Instrucciones:

1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar la manteca fría en cubos y arenar con los dedos o con una batidora de pie hasta obtener una textura similar a la arena gruesa.
3. Incorporar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
4. Unir los ingredientes sin amasar demasiado. Si es necesario, agregar una cucharada de leche fría a la vez hasta que la masa se integre.
5. Formar un disco, envolver en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
6. En una olla pequeña, colocar el dulce de membrillo cortado en cubos, el vino Oporto (si se usa) y el agua.
7. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el dulce de membrillo se derrita y se forme una pasta suave y homogénea. Si queda muy espeso, agregar un poco más de agua.
8. Dejar enfriar ligeramente.
9. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
10. En una superficie enharinada, estirar 2/3 de la masa hasta obtener un círculo de aproximadamente 3 mm de espesor.
11. Forrar el molde para tarta con la masa, recortando el excedente.
12. Verter el relleno de dulce de membrillo sobre la masa.
13. Con el tercio restante de la masa, formar tiras delgadas y entrecruzarlas sobre el relleno, formando un enrejado clásico.
14. Pincelar la superficie de la masa con huevo batido.
15. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
16. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.