Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar (35% MG)
  • 200 ml de leche entera
  • 80 g de azúcar blanca
  • 1 vaina de vainilla
  • 6 g de hojas de gelatina
  • 150 g de frutos rojos frescos
  • 15 ml de miel o sirope de agave

Instrucciones:

  1. Sumergir las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría durante 5 a 10 minutos para hidratarlas.
  2. Cortar la vaina de vainilla longitudinalmente y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
  3. Verter la nata, la leche y el azúcar en un cazo, añadiendo las semillas y la vaina entera.
  4. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente con varillas hasta que el azúcar se disuelva completamente, retirando del fuego justo antes de que hierva.
  5. Escurrir la gelatina presionando firmemente para eliminar el exceso de agua e incorporarla al líquido caliente, removiendo en círculos hasta que se disuelva.
  6. Retirar la vaina de vainilla y verter la mezcla en 6 moldes individuales o vasos de vidrio.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante un mínimo de 4 horas.
  8. Antes de servir, decorar con los frutos rojos frescos y un toque de miel o sirope de agave.