Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 500 g (3 3/4 tazas)
- Levadura seca activa: 7 g (2 1/4 cucharaditas)
- Azúcar: 25 g (2 cucharadas)
- Sal: 5 g (1 cucharadita)
- Leche tibia: 250 ml (1 taza)
- Huevo grande: 1 unidad
- Mantequilla sin sal, derretida: 60 g (1/4 taza)
- Queso mozzarella rallado: 200 g (2 tazas, aproximadamente)
- Queso cheddar rallado: 100 g (1 taza, aproximadamente)
- Queso crema, suavizado: 50 g (1/4 taza)
- Huevo pequeño: 1 unidad
- Perejil fresco picado finamente: 2 cucharadas
- Huevo batido: 1 unidad (para pincelar)
- Semillas de sésamo: Para espolvorear
Instrucciones:
- Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar. Dejar reposar hasta que haga espuma (aprox. 5-10 minutos).
- En un bol grande, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1-1.5 horas).
- Mientras la masa leva, mezclar todos los ingredientes del relleno de queso en un bol hasta que estén bien combinados.
- Desgasificar la masa (golpear suavemente para eliminar el aire). Estirar la masa en un rectángulo grande. Extender el relleno de queso de manera uniforme sobre la masa. Enrollar la masa como un tronco.
- Cortar el tronco en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
- Colocar los pancitos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cubrir con un paño y dejar levar por 15-20 minutos adicionales (esto los hace más esponjosos, ¡pero no es esencial!).
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Pincelar los pancitos con huevo batido (opcional) y espolvorear con semillas de sésamo (opcional). Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retirar los pancitos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Servir calientes o a temperatura ambiente!