Ingredientes:
- 2 ½ tazas (240g) Harina de Almendras, finamente molida
- 2 cucharaditas (10g) Polvo para hornear
- ½ cucharadita (3g) Sal
- 4 Huevos grandes
- ½ taza (120ml) Leche de Almendras sin azúcar
- ¼ taza (60ml) Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cucharada (15ml) Vinagre de Manzana
- 1 cucharadita (5ml) Extracto de Vainilla
- (Opcional) 1-2 Cucharadas (15-30g) Eritritol o edulcorante keto preferido
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir un molde para pan con papel de hornear, dejando un borde para facilitar la extracción.
- En un tazón grande, batir la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal. Asegurarse de que no haya grumos.
- En un tazón aparte, batir los huevos, la leche de almendras, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el extracto de vainilla y el edulcorante (si se usa).
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados. Tener cuidado de no mezclar demasiado.
- Verter la masa en el molde para pan preparado y extender uniformemente.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego levantarlo usando el borde del papel de hornear y dejarlo enfriar completamente en una rejilla antes de cortarlo.