Ingredientes:

  • 2 ½ tazas (240g) Harina de Almendras, finamente molida
  • 2 cucharaditas (10g) Polvo para hornear
  • ½ cucharadita (3g) Sal
  • 4 Huevos grandes
  • ½ taza (120ml) Leche de Almendras sin azúcar
  • ¼ taza (60ml) Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 cucharada (15ml) Vinagre de Manzana
  • 1 cucharadita (5ml) Extracto de Vainilla
  • (Opcional) 1-2 Cucharadas (15-30g) Eritritol o edulcorante keto preferido

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir un molde para pan con papel de hornear, dejando un borde para facilitar la extracción.
  2. En un tazón grande, batir la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal. Asegurarse de que no haya grumos.
  3. En un tazón aparte, batir los huevos, la leche de almendras, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el extracto de vainilla y el edulcorante (si se usa).
  4. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados. Tener cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Verter la masa en el molde para pan preparado y extender uniformemente.
  6. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
  7. Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego levantarlo usando el borde del papel de hornear y dejarlo enfriar completamente en una rejilla antes de cortarlo.