Ingredientes:

  • 500 g Harina de trigo panificable (o de fuerza)
  • 300 ml Agua tibia (40-45°C)
  • 7 g Levadura seca instantánea (1 paquete)
  • 10 g Azúcar granulada
  • 10 g Sal fina
  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 75 g Queso Parmesano (recién rallado), dividido
  • 10 g Orégano seco, dividido
  • 5 g Ajo en polvo (opcional)
  • 1 unidad Huevo grande, batido (para barnizar)
  • Aceite de oliva (extra, cantidad necesaria para el bol)

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: En un bol pequeño, mezcle el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar 5-10 minutos hasta que se forme una espuma densa (Si usa levadura instantánea, este paso es opcional).
  2. Combinar Secos: En el bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro.
  3. Integrar Sabor: Vierta la mezcla de levadura, el aceite de oliva, la mitad del orégano (1 cucharada) y 50 gramos del queso Parmesano rallado en el hueco.
  4. Amasar: Amase vigorosamente sobre una superficie enharinada (10-12 minutos a mano) o con una batidora de pie (8 minutos) hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pegue.
  5. Primer Reposo: Forme una bola con la masa. Unte el bol con aceite de oliva, coloque la masa dentro y gírela. Cubra con film o un paño.
  6. Dejar Leudar: Coloque en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (60-90 minutos).
  7. Desgasificar y Formar: Golpee suavemente la masa para liberar el gas. Divida la masa en la forma deseada (hogaza u 8-10 rollos) y colóquela sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  8. Segundo Reposo: Cubra ligeramente la bandeja y deje reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos más.
  9. Precalentar y Barnizar: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Barnice la superficie del pan con el huevo batido.
  10. Aplicar Topping: Espolvoree generosamente el resto del queso Parmesano rallado, el orégano restante y el ajo en polvo.
  11. Hornear: Coloque el pan en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado oscuro y suene hueco.
  12. Enfriar: Transfiera el pan a una rejilla metálica inmediatamente. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de cortar y servir.