Pan Brioche Esponjoso Receta Fácil que Enamora

Instrucciones:

1. Autólisis (Reposo de la harina): Combine la harina y la leche tibia en un tazón grande. Mezcle hasta que se forme una masa desgreñada. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
2. Active la levadura: En el tazón de su batidora de pie (o en otro tazón), combine la levadura, el azúcar y la sal.
3. Agregue los huevos y la leche: Agregue los huevos a la mezcla de levadura. Mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.
4. Combine las mezclas: Agregue la mezcla de levadura a la harina autolisada. Amase a baja velocidad (o a mano) hasta que se forme una masa suave.
5. Incorpore la mantequilla: Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la mantequilla ablandada, una cucharada a la vez, esperando hasta que cada pedazo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. ¡Este proceso tomará tiempo, sea paciente!
6. Primer Levado: Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
7. Dé forma a la masa: Golpee suavemente la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Déle forma de pan y colóquelo en el molde para pan preparado.
8. Segundo Levado: Cubra el molde para pan con una envoltura de plástico y deje que la masa suba nuevamente durante 1-1.5 horas, o hasta que casi alcance la parte superior del molde.
9. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 175°C.
10. Pincelada de huevo (Opcional): Pincele suavemente la parte superior del pan con huevo batido para una corteza dorada y brillante.
11. Hornee: Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y un termómetro insertado marque 88-93°C. (Golpee la parte inferior del pan; debe sonar hueco).
12. Enfríe: Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.