Ñoquis Caseros: ¡La Receta de la Abuela Más Suave!

Instrucciones:

1. Cocinar las patatas: Hervir las patatas hasta que estén tiernas.
2. Preparar las patatas: Escurrir bien las patatas. Pelar y pasar por un pasapurés o machacar cuando estén lo suficientemente frías.
3. Hacer la masa: En una superficie limpia, hacer un montón con las patatas pasadas por el pasapurés. Hacer un hueco en el centro. Añadir la harina, el huevo, la sal y la nuez moscada (si se usa). Combinar suavemente los ingredientes. ¡Trabajar la masa lo menos posible!
4. Dar forma a los ñoquis: Dividir la masa en porciones manejables. Enrollar cada porción en una cuerda larga (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Cortar la cuerda en trozos de 2.5 cm (1 pulgada).
5. Añadir crestas (Opcional): Enrollar suavemente cada ñoqui sobre un tenedor o una tabla para ñoquis para crear crestas.
6. Cocinar los ñoquis: Poner a hervir una olla grande con agua salada. Echar los ñoquis en el agua hirviendo en tandas. Cocinar hasta que floten a la superficie, más un minuto adicional.
7. Servir: Retirar los ñoquis con una espumadera y servir inmediatamente con su salsa favorita.