Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo (aprox. 4 tazas)
  • 25g de levadura fresca (o 7g de levadura seca activa)
  • 250ml de leche tibia (aprox. 1 taza)
  • 100g de azúcar granulada (aprox. ½ taza)
  • 2 huevos grandes (más 1 para pintar)
  • 100g de mantequilla sin sal, ablandada (aprox. ½ taza)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de licor de anís o ron (opcional, para dar sabor)
  • Huevos de chocolate grandes: Cantidad deseada
  • Fideos de azúcar de colores: Para decorar
  • Fruta confitada: Opcional
  • Nata montada: Opcional para servir

Instrucciones:

  1. Activa la levadura: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. ¡Como si estuviera tomando el sol en Benidorm!
  2. Combina los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la sal.
  3. Añade los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Agrega la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla ablandada.
  4. Amasa la masa: Amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Esto se puede hacer a mano (unos 10-15 minutos) o con una batidora de pie (unos 8-10 minutos). Si usas licor de anís, añádelo durante el amasado.
  5. Primer levado: Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, girándola para cubrirla. Cubre con papel film y deja que suba en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Da forma a la Mona: Desinfla la masa para liberar el aire. Divídela en porciones según la cantidad de monas que quieras hacer. Da forma a cada porción en forma redonda u ovalada. Coloca sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
  7. Segundo levado: Cubre las monas con un paño limpio y deja que suban durante otros 30-45 minutos.
  8. Prepara el huevo batido: Bate el huevo restante con una cucharada de agua.
  9. Añade los huevos y decora: Pincela suavemente las monas con el huevo batido. Presiona los huevos de chocolate en la masa. Decora con fideos de azúcar de colores y fruta confitada, si lo deseas.
  10. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
  11. Enfría: Deja que las monas se enfríen sobre una rejilla antes de servir. ¡Qué no se te quemen, que luego te quemas tú!