Ingredientes:

  • 100 g de harina de arroz glutinoso
  • 15 g de té verde matcha
  • 30 g de azúcar de coco
  • 180 ml de agua filtrada
  • 40 g de almidón de maíz
  • 100 g de queso crema ligero
  • 10 g de té verde matcha

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina de arroz glutinoso y el matcha en un bol de vidrio para eliminar grumos. Añadir el azúcar de coco y el agua, mezclando vigorosamente con varillas hasta obtener una consistencia líquida y homogénea.
  2. Cubrir el bol con film transparente dejando un pequeño hueco para el vapor. Calentar en el microondas durante 45 segundos, sacar y remover con una espátula.
  3. Repetir el calentamiento por otros 45-60 segundos hasta que la masa se transforme en una pasta traslúcida, brillante y pegajosa.
  4. Preparar el relleno mezclando el queso crema ligero y los 10 g de matcha adicionales hasta obtener una crema homogénea.
  5. Espolvorear almidón de maíz sobre papel vegetal, verter la masa de mochi y extenderla. Formar pequeñas porciones, rellenar con la crema de matcha y cerrar sellando la masa.