Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de ternera magra
  • 30 g de cebolla blanca picada
  • 20 g de zanahoria rallada
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 12 panecillos mini integrales
  • 12 lonchas pequeñas de queso mozzarella light
  • 1 lechuga romana pequeña
  • 1 tomate
  • 4 pepinillos pequeños
  • 60 g de yogur griego natural
  • 15 ml de mostaza Dijon
  • 5 ml de zumo de limón
  • 1 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Combinar la carne picada con la cebolla y la zanahoria rallada en un bol. Salpimentar y mezclar suavemente durante 30 segundos evitando amasar en exceso. Formar bolas de 40 g y aplastarlas hasta obtener discos de 1 cm de grosor.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Cocinar las mini hamburguesas durante 3 minutos por lado hasta sellar. En el último minuto, colocar la loncha de queso sobre cada carne y tapar la sartén por 30 segundos.
  3. Tostar ligeramente el pan en la misma sartén. Preparar la salsa mezclando el yogur griego, la mostaza, el zumo de limón y el pimentón.
  4. Montar las hamburguesas untando la base del pan con la salsa de yogur, añadiendo la hoja de lechuga, la carne con queso, una rodaja de tomate y una rodaja de pepinillo.