Ingredientes:
- 500 g de masa de hojaldre rectangular
- 30 g de azúcar glass
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar blanca
- 40 g de maizena
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 10 g de azúcar glass
- 50 g de almendras laminadas tostadas
Instrucciones:
- Calentar la leche con la vainilla hasta que casi hierva. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar y la maizena hasta que la mezcla aclare.
- Verter la leche caliente lentamente sobre la mezcla de yemas mientras se bate vigorosamente. Regresar todo al fuego medio, removiendo sin parar hasta que la crema espese y burbujee.
- Retirar la crema del fuego y enfriar rápidamente cubriendo con film plástico a piel para evitar que se forme costra.
- Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre sobre papel pergamino en una bandeja y pinchar toda la superficie con un tenedor.
- Colocar otra bandeja encima para compactar las capas y hornear por 15 minutos.
- Retirar la bandeja superior, espolvorear azúcar glass y hornear de 5 a 8 minutos más hasta que esté dorado y crujiente.
- Cortar el hojaldre en rectángulos uniformes usando un cuchillo de sierra.
- Montar el postre colocando la primera capa de masa, distribuyendo la crema pastelera con manga pastelera en pequeños puntos y repitiendo las capas.
- Decorar la parte superior con azúcar glass y almendras laminadas tostadas.