Ingredientes:

  • 120 ml de leche entera
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 10 g de azúcar blanquilla
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 unidad de huevo campero grande
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla pura
  • 3 g de sal fina
  • 125 g de mantequilla sin sal en punto pomada
  • 100 g de azúcar perlado

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia con 10g de azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que fermente y genere espuma.
  2. En un bol, mezclar la harina y la sal formando un hueco en el centro; añadir el fermento de leche, el huevo y la vainilla.
  3. Amasar la mezcla e incorporar la mantequilla pomada progresivamente hasta obtener una masa homogénea y elástica.
  4. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido during 1 hour or until doubled in volume.
  5. Integrar el azúcar perlado suavemente a la masa fermentada.
  6. Calentar la gofrera y cocinar porciones de masa until the sugar caramelizes and the exterior is golden.