Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo de todo uso
  • 50 g de azúcar blanca
  • 10 g de levadura química (polvo de hornear)
  • 2 g de sal fina
  • 2 huevos grandes (L)
  • 400 ml de leche entera
  • 100 g de mantequilla sin sal, derretida y templada
  • 5 ml de extracto de vainilla puro

Instrucciones:

  1. En un bol grande, tamice la harina, el azúcar, la levadura química y la sal para asegurar una distribución uniforme del aire y evitar grumos.
  2. En un recipiente aparte, bata los huevos con el extracto de vainilla hasta que espumen. Incorpore la leche y la mantequilla derretida templada, batiendo suavemente para emulsionar.
  3. Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos. Integre con movimientos envolventes usando varillas manuales solo hasta que no haya rastros de harina. Es vital no sobrebatir para mantener la esponjosidad.
  4. Precaliente la gofrera y pincela con un poco de grasa. Vierta un cazo de masa en el centro y cocine entre 3 a 5 minutos, o hasta que dejen de emitir vapor intenso y alcancen un color dorado.