Ingredientes:

  • 4 manzanas grandes (variedad Granny Smith o Reineta), aprox. 900 g
  • 10 ml de jugo de limón
  • 40 g de azúcar moreno
  • 5 g de jengibre en polvo
  • 2 g de canela molida
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 1 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar las manzanas y retirar el corazón con el descorazonador, asegurándose de no perforar la base completamente. Pincelar el interior con jugo de limón.
  2. En un bowl, mezclar el azúcar moreno, el jengibre, la canela y la sal. Incorporar la mantequilla pomada hasta obtener una pasta granulosa y rellenar generosamente el hueco de cada manzana.
  3. Colocar las manzanas en una fuente para horno y verter 30 ml de agua en el fondo para generar vapor. Hornear durante 35-40 minutos hasta que la piel esté tensa.
  4. Retirar del horno y bañar las manzanas con el almíbar caramelizado formado en el fondo de la fuente. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.