Mandazi Buñuelos Africanos Mi Receta Secreta

Instrucciones:

1. En un bol pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante, el cardamomo, la nuez moscada (si la usas) y la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura, el aceite/mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
4. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
6. Desgasifica suavemente la masa presionándola con los dedos. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta la masa en triángulos, cuadrados o rombos.
7. Cubre los mandazi cortados con un paño y déjalos reposar durante 15-20 minutos (opcional).
8. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio (aproximadamente 175°C/350°F). Fríe los mandazi en lotes, sin amontonarlos, durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
9. Retira los mandazi del aceite con una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Espolvorea los mandazi con azúcar glas o canela molida (opcional) y sírvelos calientes o a temperatura ambiente.