Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 200 g de azúcar blanco
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos grandes
  • 125 ml de leche entera
  • 1 sobre (16 g) de levadura química
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Colocar las cápsulas de papel en el molde de magdalenas.
  2. En un bol grande, combinar la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
  4. Incorporar el aceite y la leche a la mezcla de huevos, batiendo hasta integrar.
  5. Incorporar la ralladura de limón.
  6. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se integren. No sobrebatir.
  7. Rellenar las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.
  8. Espolvorear un poco de azúcar por encima de cada magdalena (opcional).
  9. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  10. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos, luego transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.