Ingredientes:

  • 2 lenguados (filetes de lenguado), de 150-200g cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de La Vera), dulce o agridulce
  • 1/4 taza de vino blanco seco (p. ej., Albariño, Verdejo) (60ml)
  • Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 1 cucharada) (15ml)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. En un tazón pequeño, combinar el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, el vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir (o simplemente remover) hasta que estén bien combinados.
  3. Engrasar ligeramente la fuente para hornear con aceite de oliva.
  4. Colocar los filetes de lenguado en la fuente para hornear, asegurándose de que no se superpongan.
  5. Verter la salsa uniformemente sobre los filetes de lenguado.
  6. Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el lenguado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La carne debe estar opaca.
  7. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente. ¡Disfrute de este delicioso lenguado al horno!