Ingredientes:

  • 280 g de harina de trigo de uso todo propósito
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 3 g de sal marina fina
  • 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande (L) a temperatura ambiente
  • 10 ml de extracto puro de vainilla
  • 200 g de chispas de chocolate

Instrucciones:

  1. Atemperar los elementos. Saca la mantequilla y el huevo del frigorífico al menos 30 minutos antes.
  2. Mezclar los secos. En un bol mediano, combina la harina, el bicarbonato y la sal con un batidor manual.
  3. Cremar la grasa. Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
  4. Incorporar líquidos. Añade el huevo y la vainilla a la crema de mantequilla. Bate solo hasta integrar.
  5. Unir las bases. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos.
  6. Mezcla envolvente. Usa la espátula para integrar la harina hasta que no veas rastros blancos. No batas de más.
  7. Añadir el chocolate. Vierte las chispas y distribúyelas uniformemente por toda la masa.
  8. Formar las bolas. Haz esferas de unos 30-40 gramos y colócalas en la bandeja con espacio entre ellas.
  9. Hornear con precisión. Introduce al horno precalentado a 180°C durante 12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  10. Reposo final. Deja que descansen en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla. Sentirás cómo se endurecen al tacto.