Ingredientes:

  • 6 huevos grandes (aprox. 300g)
  • Agua, suficiente para cubrir los huevos
  • 60 ml mayonesa
  • 10 ml mostaza amarilla
  • 15 ml pepinillos dulces en conserva, finamente picados
  • 1.5 ml sal
  • 0.75 ml pimienta negra recién molida
  • 1.5 ml pimentón dulce
  • Hojas de perejil fresco, finamente picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Hervir los huevos: Colocar los huevos en una cacerola, cubrir con agua fría. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos.
  2. Enfriar los huevos: Inmediatamente transferir los huevos a un baño de hielo para detener la cocción. Enfriar completamente.
  3. Pelar los huevos: Golpear suavemente cada huevo sobre una superficie dura para agrietar la cáscara por todas partes. Pelar bajo agua corriente fría.
  4. Preparar los huevos: Cortar cada huevo longitudinalmente. Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un tazón.
  5. Hacer el relleno: Machacar las yemas con un tenedor hasta que estén suaves. Agregar mayonesa, mostaza, pepinillos, sal y pimienta. Mezclar hasta que estén bien combinados y cremosos. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
  6. Rellenar los huevos: Rellenar las claras de huevo con la mezcla de yema.
  7. Decorar: Espolvorear con pimentón. Decorar con una ramita de perejil, si se desea.
  8. Enfriar: Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.