Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (L)
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Calentar la sartén a fuego medio-bajo y añadir la mantequilla, distribuyéndola uniformemente. Colocar los moldes de estrella en la sartén y calentarlos durante 1 minuto para evitar que el huevo se pegue.
  2. Romper cada huevo en un cuenco pequeño para eliminar posibles cáscaras y verter el contenido suavemente dentro de cada molde. Espolvorear una pizca de sal y pimienta sobre cada yema.
  3. Cocinar sin tapar durante 3-4 minutos hasta que la clara pase de transparente a blanco opaco y los bordes estén firmes. Para una yema más cuajada, tapar la sartén los últimos 2 minutos.
  4. Retirar el molde con cuidado moviéndolo ligeramente hacia los lados. Deslizar la espátula por debajo del huevo y servir inmediatamente.