Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre rectangular fría (aprox. 250g)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de semillas de sésamo o amapola
  • 150g de jamón cocido de alta calidad en cubos
  • 120g de queso Emmental o Gruyère rallado
  • 2 puerros medianos picados (solo la parte blanca)
  • 15ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Preparación del relleno seco: Sofría los puerros en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén translúcidos y hayan evaporado toda su humedad. Deje enfriar completamente antes de mezclar en un bol con el jamón cocido y el queso rallado.
  2. Técnica de trenzado: Extienda la masa de hojaldre fría sobre papel de horno. Divida visualmente en tres columnas; coloque el relleno en la parte central. Corte tiras horizontales de 2 cm en las columnas laterales y crúcelas sobre el relleno alternando los lados para formar la trenza.
  3. Acabado y horneado: Pincele la superficie con el huevo batido para sellar y dar color. Esparza las semillas de sésamo. Hornee en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien subida.