Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo cortada en cubos de 1cm
  • 250g de champiñones laminados
  • 1 puerro grande (parte blanca) picado finamente
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 100ml de nata para cocinar
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 30g de mantequilla sin sal
  • 2 láminas de hojaldre rectangular de mantequilla refrigeradas
  • 100g de queso Emmental rallado
  • 1 huevo grande batido
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Sella los cubos de pechuga de pollo hasta que estén dorados por fuera pero no cocidos del todo. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, añade el puerro y los champiñones. Saltea hasta que los vegetales hayan evaporado todo su líquido y la superficie de la sartén esté seca.
  3. Añade el ajo y el tomillo. Espolvorea la harina sobre los vegetales y cocina durante 1 minuto para eliminar el sabor a crudo.
  4. Vierte la nata y reincorpora el pollo. Remueve constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese y obtengas una consistencia de crema densa. Deja enfriar el relleno por completo antes de proceder.
  5. Precalienta el horno a 200°C. Extiende una lámina de hojaldre sobre papel de horno. Esparce el queso Emmental rallado dejando un borde de 2cm, esto actuará como barrera contra la humedad.
  6. Coloca el relleno frío sobre la capa de queso. Cubre con la segunda lámina de hojaldre y sella los bordes presionando con un tenedor o mediante un repulgue.
  7. Pincela toda la superficie con el huevo batido y realiza unos pequeños cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor. Esparce las semillas de sésamo.
  8. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y presente un color caoba dorado profundo.