Ingredientes:

  • 750g aguacates maduros, preferiblemente Hass
  • 40g cebolla blanca, finamente picada
  • 200g tomates Roma, sin semillas y finamente picados
  • 15g cilantro, finamente picado
  • 5-10g chiles serranos, finamente picados (ajustar al gusto, quitar las semillas para menos picante)
  • 30ml zumo de lima, recién exprimido
  • 5g sal kosher, o al gusto
  • 1g comino molido (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa a un bol.
  2. Con un tenedor o un machacador de patatas, machaca los aguacates hasta obtener la consistencia deseada (con trozos o suave).
  3. Añade la cebolla picada, los tomates, el cilantro y el chile serrano al bol.
  4. Vierte el zumo de lima, espolvorea la sal (y el comino, si lo usas).
  5. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta la sazón (sal, zumo de lima, chile) según sea necesario.
  6. Sirve el guacamole inmediatamente con tus totopos favoritos, o cúbrelo herméticamente con film transparente, presionando directamente sobre la superficie del guacamole para evitar que se oxide, y refrigera hasta por 2 horas.