Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso (aprox. 2 tazas)
  • 50 g de harina de trigo integral (aprox. ½ taza)
  • 7 g de levadura seca activa (aprox. 2 ¼ cucharaditas)
  • 200 ml de agua tibia (aprox. ¾ taza + 2 cucharadas)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra (aprox. 2 cucharadas)
  • 5 g de sal fina (aprox. 1 cucharadita)
  • 5 g de azúcar moreno (aprox. 1 cucharadita)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de semillas mixtas (sésamo, lino, girasol, amapola)
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • Sal Maldon (o sal gruesa) al gusto

Instrucciones:

  1. Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar moreno. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, mezclar las harinas y la sal. Añadir la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva.
  3. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Puede ser a mano o con una amasadora.
  4. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  6. Desgasificar la masa. Dividir la masa en porciones pequeñas y estirar cada porción en un cordón fino (aproximadamente 1 cm de grosor).
  7. Colocar los grisines en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Pintar con aceite de oliva, espolvorear con semillas, orégano y sal Maldon. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Dejar enfriar los grisines sobre una rejilla antes de servir.