Ingredientes:

  • 2 plátanos grandes muy maduros (aprox. 200g)
  • 2 huevos grandes (L)
  • 150g de harina de avena integral
  • 60ml de leche vegetal sin azúcar
  • 5g de levadura química (polvo de hornear)
  • 2g de canela en polvo
  • 1 pizca de sal marina
  • 5ml de extracto de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Tritura los 150g de avena si no la compraste en harina.
  2. Pon en la batidora los 2 plátanos troceados, los 2 huevos, los 60ml de leche vegetal y la vainilla. Bate hasta que la mezcla sea espumosa y huela intensamente a fruta.
  3. Añade la canela, la sal y la levadura a los líquidos.
  4. Incorpora la harina de avena y bate durante 30 segundos. Busca una textura similar a una crema espesa que caiga de la cuchara con dificultad.
  5. Deja descansar la masa 5 minutos.
  6. Enciende la gofrera y espera a que alcance su temperatura máxima.
  7. Pincela con una gota de aceite de coco o spray de cocina.
  8. Vierte la masa en el centro y cierra. Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que dejen de salir hilos de vapor por los laterales.
  9. Usa unas pinzas de silicona para levantar el gofre.
  10. Colócalos sobre una rejilla durante 1 minuto antes de servir.