Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo
  • 15g de levadura fresca o 7g de levadura seca de panadería
  • 250ml de leche tibia
  • 2 huevos grandes
  • 125g de mantequilla sin sal, derretida
  • 25g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 200g de azúcar perlado

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que haga espuma (unos 5-10 minutos).
  2. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la sal y los huevos. Añadir la mezcla de levadura y la mantequilla derretida.
  3. Amasar la masa durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  4. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasificar la masa suavemente. Incorporar el azúcar perlado, amasando ligeramente para distribuirlo uniformemente.
  6. Formar bolas de masa del tamaño de un huevo grande. Colocar las bolas sobre una superficie enharinada, cubrir con un paño y dejar levar durante 30 minutos.
  7. Calentar la gofrera y engrasarla ligeramente. Colocar una bola de masa en el centro de cada hueco y cerrar la gofrera. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Servir los gofres inmediatamente.