Ingredientes:

  • 1 kg de gambas frescas, peladas y desvenadas
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 6-8 dientes de ajo grandes, laminados finamente
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Jugo de 1/2 limón (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: Pela y desvena las gambas, lamina el ajo, pica el perejil.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
  3. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
  4. Retira la sartén del fuego brevemente y añade el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo. Remueve rápidamente.
  5. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade las gambas. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres, exprime un poco de jugo de limón por encima. Espolvorea con perejil picado. Sirve inmediatamente con mucho pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de las gambas al ajillo.