Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo todo uso
  • 200 g de mantequilla sin sal (fría)
  • 150 g de azúcar glass
  • 1 huevo grande (55 g)
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 2 g de sal fina
  • 3 g de canela en polvo
  • 2 g de jengibre en polvo
  • 200 g de azúcar glass (para el glaseado)
  • 30 ml de leche o agua (para el glaseado)
  • gotas de colorantes alimentarios

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina, el azúcar glass, la sal y las especias. Incorporar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabajar la mezcla hasta obtener una textura arenosa, evitando calentar la masa con las manos.
  2. Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar rápidamente hasta que la masa se una en una sola bola, evitando amasar en exceso. Envolver en film transparente y refrigerar durante 60 minutos.
  3. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 5 mm de grosor. Cortar las figuras navideñas y colocarlas en una bandeja con papel para hornear.
  4. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes presenten un color caoba pálido y la base esté ligeramente dorada.