Ingredientes:

  • 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glass (impalpable)
  • 1 huevo grande (L) a temperatura ambiente
  • 450g de harina de trigo de uso todo propósito tamizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla pura
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar glass y la sal hasta obtener una crema pálida y aireada. Añade el huevo y la vainilla, batiendo a velocidad media hasta que la mezcla esté completamente emulsionada.
  2. Incorpora la harina tamizada de forma envolvente. Es fundamental dejar de mezclar en cuanto no veas motas blancas de harina para evitar activar el gluten y mantener la textura quebradiza.
  3. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante al menos 30 minutes.
  4. Corta las galletas con moldes y hornea a 180°C durante 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.