Ingredientes:

  • 350g de harina de trigo de todo uso
  • 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar moreno o mascabado
  • 115g de melaza de caña
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 0.25 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 200g de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 0.5 cucharadita de zumo de limón

Instrucciones:

  1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla pálida y aireada. Incorpora la melaza y el huevo, batiendo hasta que la textura sea sedosa.
  2. Tamiza la harina con el jengibre, la canela, el clavo, el bicarbonato y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos tandas, mezclando solo hasta integrar para evitar endurecer la masa.