Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal (pomada)
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanca
  • 1 unidad de huevo L
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 220 g de harina de trigo común
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 150 g de pepitas de chocolate negro (mínimo 50% cacao)

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una crema homogénea y pálida.
  2. Añade el huevo y la vainilla, batiendo solo hasta que se integren para evitar incorporar aire excesivo.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla húmeda e integra con una espátula mediante movimientos envolventes hasta que no queden rastros de harina.
  4. Incorpora las pepitas de chocolate y distribúyelas uniformemente por toda la masa.
  5. Forma bolas de masa de entre 40 y 50 g, colócalas en una bandeja y refrigéralas durante 30 minutos.
  6. Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro permanezca suave.