Ingredientes:

  • 1 pepino mediano (aprox. 200 g)
  • 10 tomates cherry firmes (aprox. 150 g)
  • 30 g de queso feta
  • 5 g de semillas de sésamo o pipas de girasol
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 1 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Lavar y secar bien el pepino y los tomates para evitar que el aliño resbale.
  2. Cortar el pepino en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Crear el efecto hoja realizando cortes radiales en la parte superior de cada rodaja de pepino, sin llegar a cortar la base.
  4. Cortar los tomates cherry transversalmente, sin llegar al final para dejar una pequeña unión en la base.
  5. Presionar ligeramente los tomates hacia los lados para que se abran como una flor.
  6. Colocar una pequeña pizca de queso feta en el centro de cada tomate para simular el polen.
  7. Intercalar las rodajas de pepino y las flores de tomate sobre el plato en un patrón zigzagueante.
  8. Emulsionar el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  9. Rociar el aliño suavemente sobre las verduras utilizando una cuchara.
  10. Decorar con las semillas de sésamo o pipas de girasol sobre el queso feta.