Flan de Café Casero El Toque Secreto de la Abuela

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: Combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina, girando suavemente (¡no revuelvas!), hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un color ámbar oscuro. Vierte uniformemente en el fondo de cada molde para hornear o en el molde para pastel.
2. Precalienta el horno y prepara el baño maría: Precalienta el horno a 160°C (325°F). Coloca los moldes para hornear o el molde para pastel en un molde para hornear más grande.
3. Haz la mezcla del flan: En un tazón grande, bate la leche, la crema, el café enfriado, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. No mezcles demasiado.
4. Vierte la mezcla del flan en los moldes para hornear: Vierte cuidadosamente la mezcla del flan uniformemente sobre el caramelo en cada molde para hornear o en el molde para pastel.
5. Agrega agua al baño maría: Vierte agua caliente (pero no hirviendo) en el molde para hornear más grande para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes para hornear o del molde para pastel.
6. Cubre con papel de aluminio (opcional): Cubre holgadamente el molde para hornear con papel de aluminio para evitar que la parte superior del flan se dore demasiado rápido (opcional).
7. Hornea el flan: Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme alrededor de los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Verifica que esté listo sacudiendo suavemente el molde.
8. Enfría y refrigera: Retira el flan del baño maría y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, cubre con papel de plástico y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
9. Invierte y sirve: Para servir, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada flan. Invierte cada flan en un plato para servir. El caramelo goteará sobre el flan. ¡Disfruta tu flan de cafe!