Ingredientes:

  • 2 tazas (500 ml) de leche entera
  • 1/2 taza (100 g) de fideos cortos (como coditos, ditalini, o estrellas)
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, combinar la leche, el azúcar, la vainilla, la canela y la ralladura de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
  2. Bajar el fuego a medio-bajo y agregar los fideos a la leche hirviendo.
  3. Cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los fideos estén tiernos y la leche haya espesado ligeramente (aproximadamente 20-25 minutos). La consistencia final debe ser cremosa y similar a la de un arroz con leche. Vigilar que no se pegue al fondo.
  4. Probar y ajustar el dulzor si es necesario. Retirar del fuego y servir caliente o ligeramente tibio. Espolvorear con canela adicional si lo desea.