Ingredientes:
- g de Carne Molida de Res (80/20)
- /2 taza de Cebolla Amarilla finamente picada
- rebanadas de Pan de Molde Blanco sin corteza
- /2 taza de Leche Entera
- unidad de Huevo Grande (para la mezcla)
- cucharadas de Perejil Fresco picado
- diente de Ajo rallado o prensado
- cucharadita de Sal Kosher/Marina
- /2 cucharadita de Pimienta Negra Molida
- unidad de Huevo Grande (para el empanizado)
- taza de Pan Molido (Panko o regular)
- Aceite en Spray (Oliva o vegetal)
Instrucciones:
- Remojar las rebanadas de pan en la leche. Una vez suaves, escurrir ligeramente y desmenuzar.
- Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente (opcional). Dejar enfriar.
- En un tazón grande, combinar la carne molida, el pan remojado, el huevo batido (el de la mezcla), el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
- Mezclar suavemente con las manos hasta que los ingredientes estén apenas incorporados. No amasar en exceso.
- Dividir la mezcla en 4 porciones y formar óvalos achatados de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- Empanizar cada filete: pasar primero por el huevo batido restante y luego cubrir generosamente con el pan molido, presionando para que se adhiera.
- Precalentar la freidora de aire (Airfryer) a 180°C (350°F) durante 5 minutos.
- Colocar los filetes en la cesta de la Airfryer sin que se toquen y rociar ligeramente con aceite en spray.
- Cocinar a 180°C (350°F) durante 15 a 18 minutos, volteando a la mitad del tiempo (minuto 8-9) para un dorado uniforme.
- Retirar de la freidora y dejar reposar 5 minutos antes de servir.