Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos grandes (aproximadamente 600g), o 400g ya asados y pelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (120g)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente (6g)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 200 ml de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de Sazonador Completo o sal condimentada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Un manojo pequeño de perejil fresco, picado (2 cucharadas)
  • 400 g de fetuccini fresco o seco
  • Sal para el agua de la pasta
  • 400 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños (Opcional)
  • 2 cucharaditas de Sazonador para Pollo (o tu mezcla de especias favorita para pollo) (Opcional)
  • Cebollino fresco picado, al gusto (Para Decorar)
  • Queso parmesano rallado, al gusto (Para Decorar)

Instrucciones:

  1. Asar los Pimientos (si no usas pimientos ya asados): Precalentar el horno a 200°C (400°F). Asar los pimientos enteros hasta que la piel esté negra y ampollada. Enfriar, pelar, quitar las semillas y triturar hasta obtener un puré.
  2. Cocinar la Pasta: Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservar un poco del agua de la cocción. Escurrir la pasta.
  3. Preparar el Pollo (Opcional): Sazonar el pollo con el Sazonador para Pollo. Dorar en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
  4. Sofrito: Calentar el aceite de oliva en la misma sartén. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  5. Salsa: Añadir el puré de pimiento rojo asado al sofrito. Cocinar por unos minutos. Incorporar la nata, el caldo de pollo, el Sazonador Completo, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
  6. Unir Todo: Añadir el pollo (si se usa) a la salsa. Incorporar la pasta cocida. Mezclar bien, añadiendo un poco del agua de la cocción si es necesario para ajustar la consistencia.
  7. Servir: Servir inmediatamente, adornado con perejil fresco, cebollino y queso parmesano rallado.