Ingredientes:

  • 500g Carne picada de res
  • 250g Salchichas frescas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 400g Tomates triturados enlatados
  • 200ml Vino tinto seco (opcional)
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 500g Espagueti
  • Agua
  • Sal
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Picar finamente la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Desmenuzar las salchichas.
  2. Calentar aceite de oliva en la sartén. Sofreír la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén blandos. Añadir el ajo y cocinar por un minuto más.
  3. Añadir la carne picada y las salchichas desmenuzadas a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté dorada y las salchichas cocidas. Escurrir el exceso de grasa.
  4. Verter el vino tinto (si se usa) en la sartén y remover para raspar los trozos dorados del fondo. Cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  5. Añadir los tomates triturados, el concentrado de tomate, el orégano, la albahaca, la hoja de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos.
  6. Mientras la salsa se cocina, hervir agua en una olla grande con sal. Añadir el espagueti y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  7. Escurrir la pasta (reservando un poco del agua de cocción). Añadir la pasta a la sartén con la salsa boloñesa. Mezclar bien, añadiendo un poco de agua de cocción reservada si la salsa está demasiado espesa. Servir caliente, con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca (si se desea). Espagueti Con Salsa Boloesa Y salchichas