Ingredientes:

  • 200 g (7 oz) salmón ahumado, cortado en lonchas finas
  • 2 aguacates maduros, pero firmes
  • 1 pepino mediano, pelado y en rodajas finas
  • 1 cebolla roja pequeña, en juliana fina
  • 100 g (3.5 oz) hojas de espinaca fresca
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
  • Zumo de 1 limón grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharaditas de sazonador para salmón (opcional)
  • 1 cucharadita de topping para aguacate (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta el salmón en tiras y mézclalo con el sazonador para salmón (si lo usas).
  2. Corta el aguacate en cubos, el pepino en rodajas y la cebolla en juliana. Pica el cilantro.
  3. En un bol grande, mezcla las espinacas, el aguacate, el pepino, la cebolla y el cilantro. Añade el salmón.
  4. En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Espolvorea el topping de aguacate (si lo usas). ¡Sirve inmediatamente!