Ingredientes:

  • 500 g de tomates cherry de colores, variados (amarillo, rojo, naranja)
  • 4 bolas de burrata fresca (aprox. 125 g cada una)
  • ½ cebolla roja pequeña, finamente cortada en aros
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita de miel (o jarabe de arce para una opción vegana)
  • 4 cucharaditas de Sazonador Tomate y Mozzarella (o 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, y una pizca de pimiento rojo)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y corta los tomates cherry por la mitad (o en cuartos si son grandes). Pela y corta la cebolla roja en aros finos.
  2. Lava cuidadosamente las hojas de albahaca y sécalas bien con papel absorbente.
  3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel (o jarabe de arce), el Sazonador Tomate y Mozzarella, la sal y la pimienta. Bate bien con un batidor pequeño o tenedor hasta que la mezcla esté emulsionada.
  4. En un bol grande, mezcla suavemente los tomates cherry cortados, los aros de cebolla roja y las hojas de albahaca.
  5. Vierte el aliño balsámico sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
  6. Divide la ensalada en cuatro platos individuales. Coloca una bola de burrata en el centro de cada plato y córtala por la mitad justo antes de servir para que el cremoso interior se derrame sobre los tomates.
  7. Espolvorea un poco más de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva extra virgen sobre la burrata (opcional).