Ingredientes:

  • 1 cabeza de col blanca mediana (alrededor de 700g / 1.5 libras), finamente picada o rallada
  • ½ cabeza de col morada pequeña (alrededor de 350g / 0.75 libras), finamente picada o rallada
  • 1 zanahoria grande (alrededor de 150g / 5 oz), rallada
  • ½ cebolla morada pequeña (alrededor de 50g / 2 oz), finamente picada
  • 250ml / 1 taza de mayonesa (de buena calidad)
  • 60ml / ¼ taza de suero de leche, nata líquida (crema de leche) o yogur natural sin endulzar
  • 30ml / 2 cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre de vino blanco)
  • 15ml / 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 30ml / 2 cucharadas de azúcar (blanca o moreno, al gusto)
  • 5ml / 1 cucharadita de semillas de apio (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara las verduras: Pica finamente o ralla la col blanca, col morada y la zanahoria. Pica finamente la cebolla morada.
  2. Prepara el aderezo: En un bol aparte, mezcla la mayonesa, el suero de leche (o sustituto), el vinagre, la mostaza, el azúcar, las semillas de apio (si las usas), sal y pimienta. Bate hasta que esté todo bien integrado y cremoso. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
  3. Mezcla la ensalada: En el bol grande, combina las verduras picadas. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todas las verduras queden bien impregnadas.
  4. Refrigera: Cubre el bol con papel film (plástico para envolver alimentos) y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
  5. Sirve y disfruta: Remueve la ensalada antes de servir. ¡A disfrutar de esta delicia refrescante!