Empanadas De Pino De Mis Tatas Receta Chilena Con Amor

Instrucciones:

1. Combine la harina y la sal en un tazón grande.
2. Corte la mantequilla fría con un mezclador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
3. Agregue gradualmente agua helada, mezclando hasta que se forme una masa.
4. Envuelva la masa en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
5. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
6. Sofría las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas.
7. Agregue la carne molida y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa.
8. Agregue el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
9. Agregue el caldo de res y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido.
10. Retire del fuego y agregue las pasas y las aceitunas. Deje enfriar completamente.
11. Precaliente el horno a 190°C (375°F).
12. En una superficie ligeramente enharinada, estire la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
13. Corte círculos con un cortador de galletas o un tazón.
14. Coloque una cucharada de pino en el centro de cada círculo.
15. Cubra con un cuarto de huevo duro.
16. Humedezca los bordes de la masa con agua.
17. Doble la masa para formar una forma de media luna y selle los bordes con un tenedor.
18. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (opcional).
19. Pinte las empanadas con huevo batido.
20. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
21. Deje que las empanadas se enfríen un poco antes de servir.