Empanadas de Pino El Sabor de Chile Pin en Comidas chilenas para

Instrucciones:

1. Preparar la Masa: En un tazón grande, combine la harina y la sal.
2. Corte la manteca y la mantequilla con un mezclador de masa o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
3. Agregue gradualmente agua fría, mezclando hasta que la masa se una.
4. Forme la masa en un disco, envuelva en papel film y enfríe durante al menos 30 minutos.
5. Preparar el Pino: Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
6. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y transparente, unos 5-7 minutos.
7. Agregue la carne molida y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada.
8. Agregue el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
9. Vierta el caldo de res o el agua, lleve a ebullición a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo, unos 10-15 minutos. Deje enfriar por completo.
10. Agregue las pasas y las aceitunas en rodajas.
11. Armar las Empanadas: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
12. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
13. Use un cortador de galletas redondo o un tazón para cortar círculos de 5 pulgadas.
14. Coloque una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo. Agregue un cuarto de huevo duro.
15. Doble la masa para formar una forma de media luna.
16. Cierre los bordes con un tenedor para sellar.
17. Hornear las Empanadas: Coloque las empanadas armadas en la bandeja para hornear preparada.
18. Pinte la parte superior con huevo batido.
19. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
20. Enfriar y Servir: Deje que las empanadas se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de servir.