Empanadas de Pino al Horno El Secreto de Feliciano

Instrucciones:

1. Combine la harina y la sal en un tazón o procesador de alimentos. Corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue gradualmente agua helada, mezclando hasta que la masa se una. Forme la masa en un disco, envuélvala en papel plástico y refrigere durante al menos 1 hora.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté suave y transparente. Agregue la carne molida y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore. Agregue el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Agregue caldo de res/agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el relleno se espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
3. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Estire la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Use un cortador de galletas o un tazón para cortar círculos de masa. Coloque una cucharada de relleno de pino enfriado en el centro de cada círculo. Agregue 2-3 pasas, 2-3 rodajas de aceituna y un cuarto de huevo duro a cada empanada. Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Selle los bordes con un tenedor.
4. Coloque las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Pinte con huevo batido. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. Deje enfriar ligeramente antes de servir.