Empanada Gallega Casera Y t ya has compartido tu receta

Instrucciones:

1. Preparar la masa: Combinar la harina, la sal y el pimentón en un tazón grande. Agregar el agua y el aceite de oliva y mezclar hasta que se forme una masa. Amasar durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Formar una bola, cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos. Agregar los pimientos y cocinar hasta que estén ligeramente tiernos.
3. Añadir el atún y la salsa de tomate: Incorporar el atún escurrido, la salsa de tomate, el huevo duro picado y las aceitunas (si se usan). Sazonar con sal, pimienta y una pizca de azúcar (si es necesario). Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado. Dejar enfriar completamente.
4. Montar la empanada: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Dividir la masa por la mitad, una ligeramente más grande que la otra. Estirar la mitad más grande para que quepa en la bandeja para hornear. Transferir con cuidado la masa a la bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
5. Rellenar y cubrir: Extender el relleno de atún uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Estirar la masa restante y colocarla sobre el relleno. Pellizcar los bordes de la masa para sellar, o usar un tenedor para crear un borde rizado decorativo.
6. Hornear: Pincelar la parte superior de la empanada con huevo batido. Usar un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
7. Enfriar y servir: Dejar que la empanada se enfríe un poco antes de cortar y servir. ¡Disfruta!